E康营养师提醒，你的肺病可能来自厨房-营养资讯-E康-营养干预服务平台-健康守护者

一到秋冬季节，随着天气变冷、感冒、烧火取暖等，呼吸道症状容易出现，比如打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、哮喘、支气管炎、肺炎等，也许你不知道，厨房里的油烟和生物燃料非常影响肺功能。

中国人的饮食习惯喜欢煎炒烹炸，而油烟中有300多种有害物质，直接伤害气管、肺，还有生殖毒性，长期吸入容易生病癌变。
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在广大的农村地区，还有很多家庭使用生物燃料（木柴、草、麦杆、玉米杆等）和煤来做饭、取暖，并且绝大部分厨房换气、通风条件差。钟南山院士团队研究发现，使用生物燃料和煤的人群，慢性阻塞性肺病COPD患病率显著高于使用液化气者。改善农村厨房通风、排气条件,加装排气扇、窗户，提倡使用清洁能源（天然气、电）, 将有利于降低农村COPD的患病率。

对于油烟，要怎样减少些危害呢？

第一、做饭戴口罩，卫生又安全，再好的油烟机都没办法100%除油烟；

第二、选吸力强的油烟机、并且做好厨房通风，减少室内油烟；

第三、选油，高温炒菜油，不要选大豆油、玉米油、葵花籽油，它们不稳定，产生的有害物多，最好选茶油、菜籽油、橄榄油；实在要炸东西解馋，棕榈油和椰子油饱和度高，对热更稳定；

第四、改变烹饪方式，减少高温煎炸、爆炒、干煎、烧烤，多蒸、煮、炖、焯水拌，普通家常菜，少油炒是没问题的；

第五、不要迷信农家现榨油，没有脱色去杂质，炒菜时，油烟更多；

第六、为什么要自己做饭，换着来不好吗？

补充抗氧化物质，包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素和谷胱甘肽等，可以中和体内的氧自由基，减少其对肺组织的伤害。

最后，E康营养师提醒您，城市白领人群要及时关注自身的健康状态，筛查自己的营养风险，必要时寻求专业的营养指导和营养干预帮助。